栄で食べたい絶品ラーメンは。。。

ラーメンの激戦区・栄には、数々の人気ラーメン店が軒を連ねる。そんななか今回は、栄を訪れた時に食べてほしいラーメンを、編集部の独断と偏見により5つ厳選して紹介！話題の店を中心にセレクトしたので、とくとご覧あれ!!

北海道産味噌と鶏ガラの旨味が相性抜群！

名駅の人気店「響」の2号店「二代目響」(名古屋市東区)。本店のスープは豚骨ベースだが、ここでは鶏ガラをメインに昆布や野菜などを加えて約8時間煮込んだスープで勝負している。味の決め手となる味噌は、こだわりの北海道産。北海道で愛される「岩田醸造」の味噌を使用している。

「二代目みそラーメン」(750円)/二代目響

人気の「二代目みそラーメン」(750円)はスープの昆布、麺も北海道産を使用するというこだわりよう。鶏ガラの旨味と北海道産味噌のコクがよく合い、絶品だ。食べ進めながら、上にのった肉味噌をスープに溶かして味の変化を楽しもう！

住所：愛知県名古屋市東区東桜1-2-31/電話：052-961-1911/時間：11:00～15:00、17:30～23:15(LO各15分)/休み：なし

こってり濃厚担々麺を豪快に味わう

「麺屋神風」(名古屋市中区)では、看板メニューの担々麺をはじめ、あっさり系＆激辛系ラーメン、さらに一品料理がそろう。“炎の料理人”とも称された周富徳の下で修業を積んだ店主ということもあり、どの料理も美味。宮崎県産の鶏ガラと数種類の野菜を約半日煮込み、さらっとコク深く仕上げたたスープは、風味豊かだ。

「担々麺」(950円)/麺屋神風

「担々麺」(950円)のピリ辛の自家製豆板醤と練りゴマを合わせたクリーミーなスープは、旨辛ながらもあとを引く旨さ。弾力のあるモチモチとした食感のストレート中麺との相性もピッタリだ。

住所：愛知県名古屋市中区錦3-18-8 本重ビルB1F/電話：052-951-3100/時間：11:00〜14:30、18:00〜翌3:30、金曜11:00〜14:30、18:00〜翌5:30、土曜18:00〜翌5:30(各LO30分前)/休み：日曜・祝日

話題の蘭州拉麺が名古屋上陸！中国人も魅了する現地の味

中国人の李さん兄弟が、日本に住む中国人に食べてほしいと2018年8月に店をオープンさせた「蘭州拉麺李栄店」(名古屋市中区)。中国人客が「懐かしい！」と感動するほど、現地の味を再現している。ラー油、パクチー入りが基本だが、オーダーすればなしでも作ってくれる。また、オーダー後に1人前ずつ延ばす打ちたて麺はモチモチした食感を楽しめる。

「蘭州拉麺」(800円)/蘭州拉麺李栄店

ここで味わえる中国のご当地麺「蘭州拉麺」(800円)の牛骨と漢方のスープは優しい味で、ラー油やパクチーが変化を与える。夜は21:00には売り切れるのでお早めに！

住所：愛知県名古屋市中区栄4-4-9/電話：非公開/時間：11:00～14:00、18:00～※スープがなくなり次第終了/休み：日曜の夜

丸鶏＆節の進化したダブルスープは飲み干したくなる深い味わい

四日市市で絶大な人気を誇る「ぐんじ」がスープを進化させ、栄に進出した「RAMEN 英」(名古屋市中区)。同店で使用するのは国産丸鶏を香味野菜と炊き込んだスープと、利尻昆布・干しシイタケ・ソウダカガツオなどで取ったダシを合わせたダブルスープ。しっとりとしたレアチャーシューと、トロトロ食感の炙りチャーシューもたまらないおいしさだ。